آمار
| تعداد نشریات | 22 |
| تعداد شمارهها | 523 |
| تعداد مقالات | 5,427 |
| تعداد مشاهده مقاله | 10,625,400 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 7,062,052 |
اثر فرآوری¬های فیزیکی و شیمیایی کنجاله کلزا بر حلالیت، تجزیه پذیری و قابلیت هضم پروتیین خام | ||
| پژوهش کشاورزی | ||
| مقاله 12، دوره 8، شماره 4، اسفند 1386، صفحه 127-140 اصل مقاله (191.71 K) | ||
| نوع مقاله: مقاله پژوهشی | ||
| چکیده | ||
| پژوهش حاضر جهت مقایسه اثر فرآوریهای مختلف شیمیایی و فیزیکی بر میزان حلالیت پروتیین کنجاله کلزا، تجزیه پذیری (در شکمبه) و قابلیت هضم (در دام زنده) انجام پذیرفت. تیمارها شامل: کنجاله کلزای فرآوری نشده (To)، کنجاله فرآوری شده با فرمالدیید (T1)، کنجاله فرآوری شده با اسید استیک (T2) و کنجاله فرآوری شده با حرارت (T3) بود. حلالیت پروتیین بر اساس تفکیک پروتیین به بخشهای A+B1، B2، B3 و C در سه محلول مختلف بافر فسفات، محلول شوینده خنثی و محلول شوینده اسیدی اندازهگیری شد. جهت بررسی خصوصیات تجزیهپذیری و تجزیهپذیری موثر پروتیین کنجاله کلزا فرآوری شده و بدون فرآوری، تیمارها در فواصل زمانی مختلف (0، 2، 4، 8، 16، 24 و 48 ساعت) از طریق فیستولای دایمی در شکمبه دو راس گوسفند قرار داده شد. نیتروژن باقیمانده از کیسههای نایلونی در هر زمان انکوباسیون برای اندازهگیری بخشهای a، bو c و تخمین تجزیهپذیری موثر در سرعت عبور 5 درصد در ساعت استفاده شد. بررسی حلالیت آزمایشگاهی پروتیین کنجاله کلزا کاهش معنیداری (05/0 p<) را در بخش A+B1 نشان داد، در حالیکه بخش B2 در تیمارهای فیزیکی و تیمارهای شیمیایی افزایش داشت. بخشهایB3 و Cبا فرآوریهای انجام شده تحت تاثیر قرار نگرفت (05/0 p>). نتایج تجزیه پذیری پروتیین نشان داد که در گروه شاهد درصدهای a (74/5) بالاتر و b (32/76) پایینتر از دیگر تیمارها بود (05/0 p<). تفاوت معنیداری در نرخ تجزیهپذیری بین تیمار شاهد و تیمارهای دیگر وجود داشت. تجزیهپذیری موثر پروتیین در نرخ عبور 5 درصد در ساعت کاهش معنیداری در دامنه 15 - 19 درصد در تیمارهای فیزیکی و شیمیایی نسبت به شاهد نشان داد. تجزیهپذیری موثر پروتیین درتیمارهای To، T1،T2 و T3 به ترتیب برابر 55/63، 15/52، 65/53 و 50/51 درصد بود. افزایش معنیداری (05/0 p<) در قابلیت هضم ظاهری پروتیین خام بین گروه شاهد و دیگر تیمارها مشاهده شد. قابلیت هضم پروتیین خام درتیمار T1 (43/81) بالاترین، و بهترتیب در تیمارهای T2 (42/80)، T3(84/78) و To(26/73) بود. بهطور کلی نتایج نشان داد که فرآوریهای حرارتی و شیمیایی کنجاله کلزا نسبت پروتیین غیرقابل تجزیه در شکمبه را از طریق تغییر بخش بالقوه قابل تجزیه (b) و نرخ تجزیه (c) پروتیین افزایش داد. همچنین علیرغم کاهش در میزان تجزیهپذیری پروتیین در شکمبه، میزان قابلیت هضم آن در کل دستگاه گوارش حیوان بهطور موثری بهبود یافت. | ||
| کلیدواژهها | ||
| کلزا؛ فرآوری فیزیکی و شیمیایی؛ حلالیت؛ تجزیه¬پذیری؛ قابلیت هضم | ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 2,208 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 1,171 |
||