آمار
| تعداد نشریات | 22 |
| تعداد شمارهها | 536 |
| تعداد مقالات | 5,580 |
| تعداد مشاهده مقاله | 10,783,916 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 7,153,118 |
افزایش ماندگاری و کیفیت میوه گلابی (Pyrus communis cv. Louise bonne) با کاربرد هگزانال، فرمولاسیون حفظ تازگی میوه و ترکیب اسانس شمعدانی معطر- روغنکدوی تخمه کاغذی | ||
| دوفصلنامه فنآوری تولیدات گیاهی | ||
| مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده، انتشار آنلاین از تاریخ 09 اسفند 1404 | ||
| نوع مقاله: مقاله پژوهشی | ||
| شناسه دیجیتال (DOI): 10.22084/ppt.2026.31496.2170 | ||
| نویسندگان | ||
| نسترن علوی سیاه پوش1؛ محمد سیاری* 2؛ علی عزیزی3 | ||
| 1دانشجوی سابق کارشناسی ارشد، گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه بوعلی سینا، همدان، ایران | ||
| 2عضو هیات علمی گروه علوم باغبانی دانشگاه بوعلی سینا | ||
| 3استادیار گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه بوعلی سینا، همدان | ||
| چکیده | ||
| این پژوهش به منظور بررسی اثر تیمارهای هگزانال، فرمولاسیون حفظ تازگی میوه (EFF) و ترکیب اسانس شمعدانی معطر- روغنکدوی تخمه کاغذی (PGEO+CPO) بر برخی ویژگیهای کمی و کیفی میوه گلابی رقم لوئیزبن طی انبار سرد، صورت گرفت. بعد از اعمال تیمارها، میوهها به سردخانه (دمای 1±0) منتقل و برخی ویژگیهای کمی و کیفی آنها در شش زمان مختلف (شامل روز صفر، 15، 30، 45، 60 و 75 روز بعد از شروع انبار)، مورد اندازهگیری قرار گرفت. نتایج نشان داد ویژگیهای کمی و کیفی میوه گلابی رقم لوئیزبن در طول انبار سرد با کاهش معنیداری مواجه شدند و پس از گذشت 75 روز، سفتی بافت، اسیدیته قابل تیتراسیون، مواد جامد محلول، ویتامین ث، فنل کل و فعالیت آنتی اکسیدانی به ترتیب به میزان 86/18، 04/32، 81/9، 52/33، 13/34 و 10/31 درصد کاهش یافته و میزان پی اچ آب میوه افزایش پیدا کرد. همچنین شاخصهای رنگ L*، a*، b* و تغییرات رنگ کل (ΔE) تحت تاثیر زمان انبار افزایش یافت. استفاده از تیمارهای هگزانال، EFF و PGEO+CPO بر شاخصهای رنگ تاثیر معنیداری نداشتند ولی به صورت قابل توجهی کیفیت میوه گلابی را افزایش دادند. در مقایسه با تیمارهای هگزانال و PGEO+CPO ، تیمار EFF تاثیر بیشتری بر بهبود ویژگیهای کمی و کیفی میوه داشت. EFF میزان ویژگیهای سفتی بافت، ویتامین ث، فنل کل و فعالیت آنتی اکسیدانی را به ترتیب به میزان 14/8، 18/8، 31/12 و 69/18 درصد افزایش داد. با توجه به نتایج به دست آمده، استفاده از EFF برای بهبود کیفیت و افزایش ماندگاری پس از برداشت میوه توصیه میشود. | ||
| کلیدواژهها | ||
| اسید اسکوربیک؛ شاخصهای رنگ؛ عمر انباری؛ فعالیت آنتی اکسیدانی؛ محتوای فنل کل | ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 3 |
||